Bavarois Strawberry Cake


Bahan-bahan

  1. secukupnyaBahan A (Sponge Cake Strawberry)
  2. 4 butirTelur Ayam
  3. 100 gramGula Pasir Halus
  4. 115 gramTepung Terigu Protein Rendah
  5. 1 sendok makanCake Emulsifier
  6. 50 gramMentega
  7. 1 sendok makanPasta Strawberry
  8. secukupnyaBahan B
  9. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
  10. 500 mlSusu Cair
  11. 150 gramGula Pasir Halus
  12. 3 butirKuning Telur
  13. 3 butirPutih Telur
  14. 1 sendok makanPasta Strawberry
  15. secukupnyaBahan C
  16. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
  17. 500 mlAir Matang
  18. 75 gramGula Pasir Halus
  19. secukupnyaHiasan
  20. secukupnyaStroberi
  21. 200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
  22. secukupnyaCokelat Bentukan

Langkah

    1. Sponge Cake Strawberry:
      1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta strawberry, aduk rata.
    2. 2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit.
    3. Strawberry Bavarois:
      1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
    4. 2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
    5. 3. Ambil 2 sendok sayur agar-agar, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam agar-agar, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.
    6. 4. Aduk adonan perlahan hingga uap hilang, aduk rata, sisihkan.
    7. Kocok kaku putih telur dan garam. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke dalam putih telur kaku sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu masukkan pasta strawberry, aduk rata.
    8. Agar-agar merah: masak agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih, angkat.
    9. Penyelesaian:
      1. Bentuk mika berbentuk hati, cetak sponge cake dengan mika sebanyak 2x, biarkan 1 cake di dasar mika.
    10. 2. Susun potongan strawberry segar yang sudah dipotong, susun di pinggiran mika, setelah itu tuang adonan puding di tengah susunan buah strawberry, setelah 1/2 beku beri lapisan agar-agar merah.
    11. 3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, potongan buah strawberry, dan cokelat bentukan.
    12. Tadddaaa... Mari kita jualan Bavarois Strawberry Cake ^^






      by Amalia Nugraha +Cookpad Indonesia