Bavarois Strawberry Cake

Bahan-bahan

  1. secukupnyaBahan A (Sponge Cake Strawberry)
  2. 4 butirTelur Ayam
  3. 100 gramGula Pasir Halus
  4. 115 gramTepung Terigu Protein Rendah
  5. 1 sendok makanCake Emulsifier
  6. 50 gramMentega
  7. 1 sendok makanPasta Strawberry
  8. secukupnyaBahan B
  9. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
  10. 500 mlSusu Cair
  11. 150 gramGula Pasir Halus
  12. 3 butirKuning Telur
  13. 3 butirPutih Telur
  14. 1 sendok makanPasta Strawberry
  15. secukupnyaBahan C
  16. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
  17. 500 mlAir Matang
  18. 75 gramGula Pasir Halus
  19. secukupnyaHiasan
  20. secukupnyaStroberi
  21. 200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
  22. secukupnyaCokelat Bentukan

Langkah

    1. Sponge Cake Strawberry:
      1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta strawberry, aduk rata.
      +
      • 2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit.
        +
        • Strawberry Bavarois:
          1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
          +
          • 2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
            +
            • 3. Ambil 2 sendok sayur agar-agar, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam agar-agar, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.
              +
              • 4. Aduk adonan perlahan hingga uap hilang, aduk rata, sisihkan.
                +
                • Kocok kaku putih telur dan garam. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke dalam putih telur kaku sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu masukkan pasta strawberry, aduk rata.
                  +
                  • Agar-agar merah: masak agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih, angkat.
                    +
                    • Penyelesaian:
                      1. Bentuk mika berbentuk hati, cetak sponge cake dengan mika sebanyak 2x, biarkan 1 cake di dasar mika.
                      +
                      • 2. Susun potongan strawberry segar yang sudah dipotong, susun di pinggiran mika, setelah itu tuang adonan puding di tengah susunan buah strawberry, setelah 1/2 beku beri lapisan agar-agar merah.
                        +
                        • 3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, potongan buah strawberry, dan cokelat bentukan.
                          +
                          • Tadddaaa... Mari kita jualan Bavarois Strawberry Cake ^^






                            by Amalia Nugraha +Cookpad Indonesia 

                        Sekar Home Bakery Copyright © 2016. All rights reserved.